Menikmati Tipa-tipa dan Sasagun, Oleh-Oleh Khas Toba Sumut
KANALSUMATERA.com - Toba - Kabupaten Toba Sumatera Utara memiliki destinasi kuliner yang menarik dan menggiurkan. Setidaknya ada dua kuliner tradisional yang populer saat ini, yaitu Tipa-tipa (dalam bentuk sereal) dan juga Sasagun. Keduanya adalah penganan khas Batak yang diproduksi Tabo-Toba, dari Kabupaten Toba, Sumatra Utara. Bahkan diperkiran saat ini dua penganan ini telah tembus pasar Jakarta. Kudapan khas Batak tersebut dulunya hanya keluar di momen tertentu.
"Tipa-tipa dikenal sebagai sereal Batak, berasal dari daerah Porsea, terbuat dari padi muda yang direndam selama dua malam kemudian ditiriskan dan digongseng hingga mencapai tingkat kematangan tertentu", ujar pimpinan perusahaan Tabo-Toba, Piska Evalina Simamora di Balige, kepada Republika pada Sabtu (22/5/2021).
Baca: BNN Dorong Larangan Total Vape, Modus Narkotika Cair Kian Mengkhawatirkan
Sedangkan Sasagun, juga merupakan kuliner khas Batak, sebagai kudapan yang terbuat dari tepung beras pilihan dicampur kelapa sekaligus menjadi produk inovasi Tabo-Toba. Tepung beras yang dicampur dengan kelapa itu diolah dan dicampur dengan bahan-bahan berkualitas premium lainnya, seperti susu, mentega dan keju yang kemudian menghasilkan penganan yang renyah dan cukup enak.
Penganan ini, tambah Piska Simamora, telah menjadi simbol makanan khas sebagai oleh-oleh bagi perantau yang berasal dari tanah Batak. Dulunya penganan tersebut hanya dikonsumsi pada waktu-waktu tertentu saja pada situasi khusus.
Baca: Kunker ke Kepri, Hendry Munief Harapkan Konsep Ekonomi Biru Dapat Diakomodir di RUU Daerah Kepulauan
"Sasagun mengandung nilai-nilai budaya Batak yaitu kuat, tahan lama serta mudah beradaptasi dan bersosialisasi, dicirikan sifat dari umurnya bisa hingga berbulan-bulan. Juga dapat langsung dikonsumsi saat lapar tanpa perlu diolah lagi", tambah Piska.
Pada zaman dulu, Sasagun dijadikan sebagai bekal perjalanan bekal wajib bagi orang Batak yang hendak merantau. "Sasagun sangat praktis, namun memiliki manfaat besar. Bahan tambahan yang digunakan untuk mengonsumsinya pun sederhana, yakni gula. Hanya dengan mengkonsumsi beberapa sendok makan saja sudah membuat perut terasa berisi dan bertenaga" terangnya lagi.
Baca: Jelang Idul Adha 1447 H, Pemkab Kampar Perkuat Pengendalian Inflasi Daerah
"Kami berharap, kiranya produk Tabo-Toba ke depannya dapat lebih maju dan semakin diminati semua kalangan. Sebagai oleh-oleh khas dari Toba, sekaligus dalam rangka mendukung dan memajukan Usaha Mikro, Kecil dan Menengah (UMKM)", ujar Piska. ***
